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La bouillie bordelaise est l'un des produits de traitement pour les jardins parmi les plus connus et utilisés. Elle est très efficace contre le mildiou et contre certaines bactéries, ce qui est une qualité fort appréciable pour nos légumes ! Mais plus précisément, quelles sont les utilisations de la bouillie bordelaise au potager et comment s'en sert-on ?
Présentation de la bouillie bordelaise
La bouillie bordelaise est utilisée contre le mildiou de la vigne depuis les années 1880. À cette époque, les vignes françaises étaient décimées par cette maladie, et le remède a été trouvé de façon tout à fait fortuite : les vignerons avaient pour habitude d'appliquer un produit sur leur pieds de vigne pour faire fuir les voleurs. Il s'agissait d'un produit bleu qu'ils nommaient "vitriol", pour effrayer, qui était constitué d'un mélange de sulfate de cuivre et de chaux. Et c'est à tout hasard que ce "vitriol" a été expérimenté pour lutter contre le mildiou.
Les différentes utilisations de la bouillie bordelaise au jardin
La bouillie bordelaise est aujourd'hui utilisée couramment dans les jardins, les vergers et les planches potagères, tant pour ses qualités de fongicide contre divers champignons pathogènes que pour lutter contre des maladies bactériennes.
C'est en prévention que la bouillie bordelaise est employée contre les maladies dues à des champignons. En effet, le cuivre qu'elle contient atteint les spores de ces champignons lorsqu'ils sont en surface des tissus végétaux et bloquent leur processus de germination. Ne pouvant pas se reproduire, leur atteinte est minime. Une fois que les champignons sont dans les tissus par contre, la bouillie bordelaise ne peut plus agir, elle ne pourra donc pas être utilisée en curatif lorsque le champignon est installé.
Contre les bactéries, la bouillie bordelaise sera également utilisée à titre préventif. Le cuivre a un effet négatif sur la respiration de ces pathogènes comme sur leur production de protéines et nuit à leur reproduction.
Comment faire de la bouillie bordelaise ?
Il est très facile de réaliser soi-même sa bouillie bordelaise (recette pour 10 litres) :
Versez dans un seau en plastique 6 litres d'eau et 300 g de chaux éteinte, mélangez, vous obtenez un lait de chaux.
Versez dans un autre seau en plastique de 10 litres 4 litres d'eau et 200 g de sulfate de cuivre.
Versez lentement le lait de chaux dans le seau contenant le sulfate de cuivre dilué, en remuant. Ce faisant, vous neutralisez le sulfate de cuivre.
Laissez reposer 24 heures avant d'utiliser.
La préparation de ce mélange requiert les mêmes précautions que l'application de la bouillie bordelaise : port de lunettes, gants, masques et vêtements couvrants.
Quelle utilisation de la bouillie bordelaise au potager ?
C'est contre le mildiou que la bouillie bordelaise est le plus couramment utilisée au potager, mais ce n'est pas sa seule cible !
Les applications
Le mildiou est une maladie cryptogamique, donc provoquée par un champignon (en réalité il s'agit d'un pseudo-champignon, un organisme aquatique proche des algues brunes). Mildiou est un nom générique, car il y a presque autant de formes, certes très proches, de maladie, que de champignons différents et d'hôtes différents ! Car oui, un grand nombre de végétaux sont susceptibles d'être atteints de mildiou : mildious de la carotte, mildiou de la pomme de terre, mildious de la tomate, mildiou de l'épinard, du fraisier, de la mâche, de l'oignon, du céleri.....
Vous utiliserez également la bouillie bordelaise contre la bactériose de la tomate, de la scarole ou du melon, la maladie des taches angulaires du fraisier.... et autres maladies cryptogamiques ou bactériennes. Pas toutes les maladies cependant, et elle n'est d'aucune utilité contre les parasites.
Quel dosage de bouillie bordelaise pour le potager ? Bien sûr cela va dépendre du légume hôte, et de la maladie (les dosages ci-dessous sont donnés à titre indicatif, suivez les dosages prescrits par le fabricant).
Contre le mildiou de la pomme de terre, 25 g par litre à partir de la floraison.
Contre le mildiou de la tomate et de l'aubergine, 6 g par litre d'eau à partir de la plantation puis tous les 10 jours.
Contre la bactériose de la tomate, 20 g par litre d'eau tous les 10 à 15 jours.
Contre la bactériose des laitues, chicorées, mâches, frisées..., 12 g par litre d'eau à renouveler 2 à 3 fois tous les 10 à 15 jours.
Contre la bactériose du melon, 4 g par litre d'eau 1 fois par semaine.
Contre la maladie des taches angulaire du fraisier, 12 g par litre d'eau après le repiquage.
Contre la bactériose des céleris (raves, branches), 12,5 g par litre d'eau tous les 10 jours.
Contre la bactériose des haricots, 10 g par litre d'eau tous les 10 jours.
Méthode et période d'application
Quand et comment utiliser la bouillie bordelaise dans le potager ?
C'est à peu près à partir du mois de mai ou juin que vous commencerez vos pulvérisations de bouillie bordelaise au potager, sur les légumes les plus sensibles. Elles seront ensuite réalisée tous les 15 jours et stoppées 3 à 20 jours avant la récolte, en fonction des légumes. S'il pleut fort dans l'intervalle, pensez à refaire une application.
Vendue sous forme d'une poudre bleue, elle est à diluer dans de l'eau puis versée dans un pulvérisateur. La bouillie bordelaise agit par contact et est nettoyée lorsqu'il pleut. L'ajout de ce que l'on appelle "un agent mouillant" dans le pulvérisateur est de ce fait très judicieux, cela va améliorer l'adhérence aux feuilles du végétal traité et limiter le lessivage : savon noir, lait écrémé, produit à la résine de pin...
Vous éviterez l'application par grande chaleur ou en plein soleil, ainsi que lors de journées venteuses.
Comment pulvériser la bouillie bordelaise sur les tomates ? Avec une buse fine, pulvérisez le feuillage en déplaçant le pulvérisateur ou son embout de bas en haut, afin d'entourer le plant d'un brouillard, sans que le liquide ne coule sur les feuilles.
Et au potager bio ?
La bouillie bordelaise peut être employée au potager bio, elle est d'ailleurs toujours autorisée dans l'agriculture biologique, à condition d'une utilisation raisonnée : seulement sur les cultures qui durent plus de 5 ans et dans la limite de 6 kg/ha/an.
Quelques précautions d'utilisation
Le cuivre n'est pas un produit anodin pour l'environnement en général comme pour l'homme en particulier. Il convient donc de respecter des précautions dans l'emploi de la bouillie bordelaise au potager.
L'application en elle-même doit être accompagnée du port d'équipements de protection : gants, lunettes, masque, jambes et manches longues, chaussures fermées. La bouillie bordelaise peut en effet provoquer des irritations et troubles respiratoires à l'inhalation, et des atteintes cutanées ou au niveau des yeux et des muqueuses.
Ne pas appliquer sur un terrain en pente ou n'importe quel type de terrain où il y a un risque que le produit soit entraîné vers un point d'eau.
Une fois que la pulvérisation est terminée, rincez le pulvérisateur à l'eau claire et videz-le en pulvérisant la zone traitée.
Rincez soigneusement à l'eau claire les légumes traités.
Le cuivre fait partie des métaux lourds et il ne se dégrade pas, à ce titre il faut éviter tout risque d'accumulation dans le sol. Une surdose est en effet toxique pour tous les organismes vivants, des plus petits comme les bactéries aux plus grands comme les mammifères, en passant par les vers de terre, les champignons et insectes utiles. C'est pourquoi il est conseillé de n'appliquer ce produit qu'en cas de besoin, lorsque le potager a été touché la saison précédente par un champignon ou une bactérie, et au minimum des doses indiquées sur l'emballage.
La bouillie bordelaise peut être utilisée avantageusement au potager. Pour autant, il convient de l'employer précautionneusement et avec beaucoup de modération. Comme tout d'ailleurs, les excès sont toujours... néfastes ! Et d'autant plus lorsqu'il s'agit d'un produit qui finit dans le sol ou dans l'eau !