Quand greffer un poirier ?

La greffe est une technique de jardinage plutôt pointue car elle demande une bonne connaissance des végétaux, mais elle reste cependant à la portée de tous. À condition néanmoins de prendre toutes les informations nécessaires au préalable ! À quel moment peut-on greffer un poirier ? Quelle méthode utiliser ? Comment se déroule la greffe ? Sur quoi greffe-t-on un poirier ? Les questions sont nombreuses… et les réponses également !

La greffe du poirier

Comme souvent chez les arbres fruitiers, on ne cultive en majorité que des arbres greffés. Il y a beaucoup de raisons à cette tradition du greffage :

• Les arbres fruitiers ne se multiplient pas à l’identique par semis. Semer les pépins d’un poirier donnera certes un poirier mais dont les fruits ne posséderont pas les mêmes caractéristiques que l’arbre d’origine. En effet, il sera le fruit d’une pollinisation croisée et présentera des caractères de ses 2 parents. Il arrive cependant que certaines variétés, notamment des variétés sauvages, qui puissent être multipliées par semis à l’identique mais c’est peu fréquent. Greffer un poirier permet d’obtenir un autre poirier très similaire.

• Un arbre fruitier cultivé sur ses propres racines montre des exigences précises en terme de terrain et de climat. Le poirier commun non greffé se plaît en sols frais mais bien drainés, fertiles, profonds. Il aime les climats assez doux, aux hivers peu rigoureux et aux étés chauds sans excès. Des conditions de culture différentes ne lui permettront pas de s’épanouir. L’utilisation d’un porte-greffe offre une grande souplesse dans les conditions de culture.

• Les arbres fruitiers peuvent se montrer très sensibles à certaines maladies, selon les essences et les variétés. Pour le poirier c’est notamment le feu bactérien qui peut poser des problèmes. Greffer le poirier sur un porte-greffe résistant lui offre donc une bonne protection.

• Chaque espèce montre une vigueur et un développement qui lui sont propres. Le poirier est très vigoureux, il pousse tout en hauteur, dépassant facilement les 12 m. La récolte de ses fruits est peu aisée, dont la plupart sont totalement inaccessibles. De plus, il occupe un volume très important. Dans un verger, un jardin, la place est souvent comptée, on conduit les arbres en gobelet, voire en espaliers pour gagner en place et en productivité. Un poirier sur ses propres racines demanderait des tailles trop drastiques et fréquentes qui l’affaibliraient. Le choix d’un porte-greffe de faible ou moyenne vigueur permet de maîtriser le volume pris par l’arbre.

• Un arbre fruitier “spontané” a une mise à fruit très tardive. Greffer le poirier permet d’obtenir des fruits dans un délai plus raisonnable, en fonction du porte-greffe choisi.

Attention : on ne peut pas tout greffer sur tout, car tous les végétaux ne sont pas compatibles entre eux. Un végétal se greffe dans sa famille botanique, généralement dans son genre botanique, voire dans son espèce pour les plus exigeants. Le poirier peut être greffé sur le cognassier (Cydonia oblonga), sur l’aubépine (Crataegus laevigata), qui font partie tous les 2 des Rosacées. Il peut bien sûr être greffé sur poirier.

Comment et quand greffer un poirier ?

La greffe est un geste assez technique car il demande de la précision. En effet, pour que la greffe prenne, il est impératif que le cambium de chacun des sujets soit en contact avec l’autre. Le cambium est situé entre le liber, juste sous l’écorce, et l’aubier qui est le bois vivant. C’est une zone de croissance tissulaire qui constitue notamment les tissus où circule la sève, c’est pourquoi la période de greffe est importante. Pour savoir à quelle période greffer un poirier, il faut connaître le porte-greffe et le type de greffe utilisée. Les périodes de greffe se calent en effet sur la circulation de la sève du porte-greffe et/ou du greffon, selon la méthode de greffe choisie. Le poirier accepte 5 types de greffes, les greffes à l’anglaise, en fente ou en incrustation, la greffe en couronne et la greffe en écusson.

Greffer le poirier en fente

Cette méthode de greffe se réalise au mois de mars, avec des greffons à 2 ou 3 yeux prélevés environ 2 mois plus tôt et un porte-greffe en train de sortir de sa dormance. Vous éviterez ce type de greffe avec le cognassier qui va mal cicatriser. Elle entraîne de toute façon des bourrelets de greffe très visibles et disgracieux, car la plaie infligée au porte-greffe est conséquente.

1. Une fois étêté à la hauteur désirée, généralement une vingtaine de centimètres, le porte-greffe est fendu en 2 sur quelques centimètres.

2. Taillez en biseau la base du greffon, de façon à ce que l’œil le plus bas ne se situe pas au-dessus de la zone biseautée. Idéalement, vous veillerez à ce que la largeur de bois restant soit plus fin à l’opposé de l’œil, afin de moins traumatiser le porte-greffe.

3. Écartez la fente du porte-greffe et glissez-y le greffon, sur le bord, afin que l’œil le plus bas soit tourné vers l’extérieur. Vérifiez la bonne position des cambiums.

4. Ligaturez la greffe puis mastiquez toutes les plaies.

Les signes de la reprise viennent assez rapidement, environ 3 semaines.

Astuce : pour conserver les greffons prélevés en hiver, il est courant de les placer en jauge, dans du sable maintenu légèrement humide, à l’extérieur, idéalement contre un mur orienté au nord (ils ne doivent pas recevoir de chaleur). Il est également possible de les placer au réfrigérateur. Pour une bonne conservation, ils seront glissés dans une poche plastique dont vous retirerez ensuite l’air avant de la fermer hermétiquement.

Greffer le poirier à l’anglaise compliquée

Pour ce type de greffe, il faut que le greffon et le porte-greffe soient au même stade végétatif, en montée de sève au mois de mars, et qu’ils fassent exactement le même diamètre au point de greffe. Le greffon est prélevé au moment de la greffe. Il mesure une quinzaine de centimètres minimum et possède des yeux vigoureux. Le porte-greffe est, quant à lui, un jeune sujet en racines nues. Cette greffe a ceci de pratique qu’elle peut être effectuée à l’abri, confortablement installé sur une table. Elle donne de très bons résultats et le point de greffe est presque invisible. De plus, contrairement à ce que laisser à penser son nom, elle est très simple à réaliser.

1. Le porte-greffe est étêté, puis taillé de façon à former une coupe en V en creux.

2. La base du greffon est taillée à l’inverse, en V également. Les 2 entailles doivent faire la même hauteur et la même largeur.

3. Placez le greffon sur le porte-greffe et ligaturez délicatement mais fermement, car le greffon n’est pas coincé dans l’entaille.

4. Mastiquez la coupe du greffon.

5. Vous pouvez alors praliner les racines et planter le tout.

La greffe montre de bons signes de reprise 1 mois plus tard.

Greffer le poirier en couronne

Cette greffe se réalise en avril ou mai, lorsque la végétation du porte-greffe a bien repris. Celui-ci doit mesurer environ 10 à 15 mm de diamètre, pour un greffon de 2 à 4 mm de diamètre. Le greffon a été prélevé sur du bois d’1 an, en fin d’hiver, il comporte 3 yeux. Pour le maintenir en repos végétatif, vous le stockerez au frais, dans un endroit sombre. La greffe en couronne est la plus simple à réussir, de plus elle permet de placer plusieurs greffons sur le même porte-greffe.

1. Le porte-greffe est rabattu à 20 cm du sol puis débarrassé de sa végétation (feuilles et tiges). Un tire-sève peut être laissé.

2. Sélectionnez sur le greffon l’œil situé le plus bas et taillez en biseau de l’autre côté.

3. Enlevez ensuite une langue d’écorce le long de ce biseau.

4. Entaillez le porte-greffe à partir de la coupe, l’entaille doit faire la même longueur que le biais du greffon.

5. Il faut ensuite décoller l’écorce du porte-greffe. Attention, le côté non décollé correspond à la langue d’écorce ôtée sur le greffon.

6. Insérez le greffon et pressez bien l’écorce pour en chasser l’air.

7. Posez la ligature et mastiquez.

Les yeux du greffon vont commencer à se développer environ 2 semaines plus tard.

Astuce : les oiseaux peuvent se poser sur un jeune greffon, notamment dans le cas des greffes en couronne, et un vent violent, un orage, peuvent abîmer ou casser la greffe. Protégez le greffon puis les jeunes pousses en installant un tuteur.

Greffer le poirier en écusson

La greffe en écusson du poirier peut se pratiquer au printemps, à œil poussant, ou bien en été, à œil dormant. Pour le poirier, vous effectuerez cette greffe entre juillet et août, lorsque la sève du poirier décline. Pensez à arroser le porte-greffe les 15 jours précédant la greffe, il est important que la sève continue de circuler.

1. Débarrassez le porte-greffe de sa végétation en-dessous du point de greffe prévu sur un emplacement plat et lisse.

2. Prélevez un rameau à greffon (de l’année) et déshabillez-le de ses feuilles, en laissant 1 cm de leur pétiole.

3. Réalisez une entaille en T dans l’écorce du porte-greffe, puis soulevez délicatement l’écorce à chaque coin.

4. Prélevez l’écusson sur le rameau préparé : réalisez 2 petites incisions à 1 cm de chaque côté d’un œil. Glissez la lame sous une des entailles et décollez l’écorce.

5. Glissez l’écusson dans l’entaille du porte-greffe en l’enfonçant délicatement, puis coupez à ras le haut de l’écusson qui doit dépasser de l’entaille horizontale.

6. Replacez l’écorce décollée et appuyez avec vos pouces pour chasser l’air.

7. Ligaturez et mastiquez les plaies.

La reprise se fait en 2 à 3 semaines mais vous pourrez voir que la greffe a réussi en observant le pétiole : si celui-ci est noir ou qui’il est tombé, tout va bien !

Astuce : comment savoir si le porte-greffe est en sève ? Tout simplement en essayant de soulever l’écorce après avoir fait une entaille en croix. Si l’écorce adhère, il est trop tard pour la greffe, si elle se soulève librement, vous pouvez y aller !

Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la greffe du poirier

Questions fréquentes

• Comment greffer un poirier sauvage ? On fait plutôt l’inverse, on greffe sur poirier sauvage. En effet, les poires offertes par le poirier sauvage sont généralement astringentes, âpres, donc peu intéressantes pour la consommation, excepté pour fabriquer du Poiré !

• Comment greffer un poirier sur un pommier ? Le poirier et le pommier ne sont pas compatibles, on ne peut pas greffer le poirier sur le pommier, ni l’inverse.

• Quand et comment greffer un poirier sur une aubépine ? Il est déjà important de vérifier la compatibilité de la variété de poires choisie avec l’aubépine, celle-ci n’a pas d’affinité avec toutes les poires et il faut parfois utiliser un intermédiaire. Période de greffe et méthode sont libres, l’aubépine n’a pas de faiblesse particulière, contrairement au cognassier qui ne supporte pas la greffe en fente, trop traumatisante pour lui.

Conclusion Le poirier est un arbre somme toute assez facile à greffer. Ses périodes d’écussonnage sont assez larges, puisqu’il peut être greffé durant presque tout le printemps et une partie de l’été, vous choisirez ainsi le moment le plus propice. Grâce au greffage, vous pourrez installer un poirier où bon vous semble (enfin presque !) et profiter à la fois d’une mise à fruit rapide et de nombreuses poires bien goûteuses.