Comment cultiver des tomates en serre ?

Cultiver des tomates en serre permet d'avancer les plantations, de favoriser leur croissance et d'améliorer les rendements si le temps est frais ou humide. Sous abri, on maîtrise mieux la température, l'humidité et l'arrosage, trois points clés pour des plants sains et productifs. Avec une serre bien ventilée et un peu d'organisation, faire pousser des tomates sous serre est accessible à tous les jardiniers !

Comment cultiver des tomates sous serre ? - © Rudil - stock.adobe.com

Cultiver des tomates en serre

• Le choix de la serre : une serre tunnel est économique et facile à monter. Une serre en polycarbonate a bonne isolation, mais est moins lumineuse. Une serre en verre est esthétique et durable, mais coûteuse.

• Maximiser l'ensoleillement. Installer des ouvertures pour aérer.

• Aérer le sol sans le retourner. Ajouter compost ou fumier.

• Privilégier des variétés résistantes aux maladies.

• Opter pour des tomates cerises ou greffées.

• Semer entre février et mars.

• Planter de mi-mars à mi-mai selon le climat.

• Aérer le matin pour éviter l'humidité. Arroser au pied des plantes.

• Palisser les tomates et enlever les gourmands.

• Vérifier régulièrement les premiers signes de maladies ou de parasites.

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Au préalable : les bases pour cultiver des tomates en serre

Choisir la bonne serre pour cultiver des tomates

Quel type de serre ?

Orientation, hauteur et ventilation

• Choisissez un modèle qui dispose d'ouvertures opposées (porte + lucarnes) pour créer un courant d'air. Un ouverture automatique de lucarne facilite la gestion en été.

• Les tomates sont des lianes, elles ont besoin d'être palissées et ont une certaine hauteur. Une serre de 2 m de haut au faîtage est conseillée.

• Dans le cas d'une serre tunnel, optez pour cultiver vos tomates pour une bâche thermique et diffusante, qui va garder la chaleur la nuit et répartir la chaleur de manière homogène, évitant les brûlures des feuilles.

• Implantez la serre de jardin de façon à maximiser l'ensoleillement et à éviter les ombres durables.

Bien préparer le sol

• Décompacter le sol sans le retourner pour l'aérer sans perturber la vie du sol.

• Amender avec des matières organiques telles que compost ou fumier bien décomposés, à intégrer superficiellement à la griffe.

• Un apport de potasse au fond du trou est un plus pour une bonne fructification.

Quelles variétés pour la serre ?

• Privilégiez des variétés productives et résistantes aux maladies (notamment face aux : mildiou, fusarium, verticillium).

• Les variétés indéterminées continuent de grandir tant qu'elles ne sont pas étêtées, un plus pour une croissance en hauteur

• Les tomates cerises sont souvent très productives en abri et occupent, elles aussi, rapidement toute la hauteur disponible.

• Les tomates greffées ont une très bonne vigueur et une tolérance sur des sols fatigués, à condition de bénéficier d'une fertilisation équilibrée.

• En serre, cultiver des tomates précoces, mi‑saison et tardives

  permet d'optimiser la production et de l'étaler dans le temps.

Semer et/ou planter des tomates sous serre

Quand semer/planter les tomates sous serre ?

On recommande 6 à 8 semaines entre la levée des graines et la plantation. Vous sèmerez donc entre début février et fin mars.

Planter les tomates sous serre entre la mi-mars et la mi-avril est possible en climat doux (sud-est) ou si la serre se réchauffe bien et que vous pouvez les protéger durant les nuits fraîches. Sinon, la mi-avril à la mi-mai reste la période la plus sûre pour la reprise.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur les tomates: quitte ou double.

Température minimale : repères

En cas de gelée tardive annoncée, arrosez légèrement le sol en journée et protégez les plants avec un voile, que vous retirerez le matin pour limiter la condensation.

Astuce : pour faire augmenter la température du sol, fermez la serre durant une semaine avant la plantation des tomates.

La maturité du plant

Même en conditions parfaites, un plant de tomate se plante lorsqu'il est assez vigoureux : 15 à 20 cm de hauteur au moins et une motte racinaire dense.

Jeunes plants de tomates plantés sous une serre tunnel - © Evgeniia Primaveral - stock.adobe.com

Semer les tomates

1. Semez les graines en godets individuels, 2 à 3 graines par godet, ou en bac.

2. Gardez humide et au chaud (20° au moins jusqu'à la levée).

3. Éclaircissez en gardant les plantules les plus vigoureuses.

4. Gardez le sol frais et une température de 15° minimum la nuit et 18° le jour.

Planter les tomates

1. Espacez les pieds de 60 à 80 cm selon la vigueur. Pour les tomates cerises, prévoyez 70 cm.

2. Plantez profondément, jusqu'aux premières feuilles pour renforcer l'enracinement.

3. Arrosez abondamment au pied après plantation puis laissez sécher légèrement entre deux apports.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur les tomates : préparez leur emplacement.

Réussir la culture des tomates sous serre au quotidien

La gestion de l'air

Condensation et surchauffe sont les deux ennemis de la culture en serre, notamment pour y cultiver des tomates.

• Aérez tôt le matin pour faire sortir rapidement l'humidité nocturne.

• Maintenez la température sous les 30 à 35°, quitte à ombrager la serre, pour éviter que les fleurs coulent (elles tombent sans donner de fruit) et que le pollen brûle.

• Secouez les plants légèrement tous les jours pour favoriser la pollinisation, l'absence de vent dans la serre peut diminuer le nombre de fruits.

Un arrosage régulier et précis

• Arrosez uniquement au pied, en veillant à ne pas toucher le feuillage ni provoquer d'éclaboussures.

• Préféré des arrosages espacés mais copieux que de petits apports quotidiens.

• Veillez à être régulier dans la fréquence comme dans la quantité. Un arrosage automatique est un bon choix.

Une bonne conduite des plants de tomate

Pour être maintenues verticales, les tomates sont attachées à des ficelles accrochées en haut de la serre - © Michal - stock.adobe.com

• Supprimez systématiquement les gourmands pour garder la sève dans la tige principale.

• Supprimez les feuilles situées entre le sol et le premier bouquet de fleurs pour aérer et éviter les éclaboussures.

• Attachez le plant au fur et à mesure de sa croissance avec des liens souples ou accrochez délicatement la tête du plant à une ficelle suspendue et tirez sur la ficelle pour accompagner la croissance.

Vigilance face aux parasites et champignons

• Le mildiou, l'oïdium et le botrytis se développent quand l'humidité reste élevée ; la prévention via l'aération est essentielle.

• Repérez rapidement les signes : feutrage blanc pour l'oïdium, moisissure grise pour le botrytis. Retirez les feuilles ou tiges atteintes et assainissez la serre.

• Surveillez les pucerons et les aleurodes.

• Favorisez les auxiliaires (coccinelles, chrysopes) en plantant des fleurs à l'entrée et dans la serre.

• Désinfectez les outils et l'équipement après intervention sur un plant malade ou suspect.