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L’hiver est installé, les jours sont courts. Au potager, le temps est aux récoltes de choux d’hiver et de poireaux ; ainsi que, pour les amateurs de saveurs anciennes, des panais et topinambours ! Sous abri, commencez la culture de quelques légumes : salades, radis et carottes... Pour en savoir plus, lisez nos conseils : Que faire sous serre en janvier ?
Le saviez-vous ? Gamm vert vous propose une large gamme de plantes potagères et aromatiques livrables à domicile. Choisir mes plantes en ligne
Quels légumes planter en janvier ?
L'hiver n'est pas une saison morte au potager ! Bien au contraire, l'on peut encore cultiver certaines plantes potagères. Quels légumes planter en hiver ?
Ail, échalote et oignon
Ciboulette à semer
Radis à semer
Salade de printemps à semer,
Roquette à semer
Travaux de jardinage par plantes
Découvrez quoi faire au potager en janvier en suivant notre tableau récapitulatif, en fonction des légumes et autres plantes de votre potager.
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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chicorée, cresson alénois, épinard, mâche... | Semez directement en pleine terre. Suivez nos conseils en vidéo sur le semis de la mâche | Sous climat doux |
salade de printemps, roquette... | Semez sous abri | Dans toute la France |
chou pommé, chou de Bruxelles, scarole, endive, épinard, salsifi, mâche | Récoltez-les et apportez de la verdure fraiche à vos plats ! Pour apprendre à les conserver, lisez notre série de dossiers : conservez vos récoltes. | Dans toute la France |
mâche | Protégez-la des grands froids sous une cloche de protection, un petit tunnel ou un châssis mobile. suivez nos conseils sur l'entretien des cultures de mâche. | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
|---|---|---|
ail, échalote (grise), oignon | Plantez, par temps clément, sur billon pour une prochaine récolte en été. | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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asperge | Buttez avec de la terre légère. Lisez pour vous aider la fiche conseils sur le buttage. | Dans toute la France |
radis (variétés hâtives), carotte à forcer | Semez sous abri chauffé. Suivez nos conseils en vidéo sur le semis de radis et le semis de carottes. | Dans toute la France |
poireau, panais, topinambour | Récoltez-les et cuisinez-les ! Pour savoir comment les conserver, lisez notre série de dossiers : conservez vos récoltes. | Dans toute la France |
pomme de terre | Commencez la plantation des pommes de terre (le long du littoral, dans les endroits les plus abrités). Suivez nos conseils en vidéo sur la plantation de la pomme de terre. | Sous climat doux |
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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fève, petit pois | Semez fèves et petits pois, le sol est suffisamment chaud. Suivez nos conseils en vidéo sur le semis des fèves et le semis des petits pois | Sous climat doux |
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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ciboulette, aspérule odorante, cerfeuil musqué Myrrhis odorota | Semez directement en place. Suivez nos conseils sur le semis de la ciboulette. | Dans toute la France |
PLANTES CONCERNÉES | DANS LE DÉTAIL | SELON LA RÉGION, LE CLIMAT |
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phacélie, moutarde | Fauchez et incorporez à la couche superficielle de la terre. L'emplacement sera enrichi pour vos futures plantations potagères. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur les engrais verts. | Dans toute la France |
Autres travaux au jardin potager en janvier
Suivez nos conseils de culture pour réaliser vos travaux de jardinage en janvier à faire au potager :
En tenant compte des plantations potagères effectuées cette année, dessinez le plan de votre potager pour l'année à venir, en respectant la rotation des cultures.
Pensez aussi à vous ménager un espace dédié aux plantes aromatiques. Voir un exemple de carré d'aromatiques ;
Bêchez les parcelles inoccupées du potager sans briser les mottes, incorporez un fertilisant à base de fumier et d’algues, ou un bon engrais organique pour un potager bio. Préparez le potager en janvier pour être prêt
Nettoyez et enrichissez vos carrés de potager en janvier, c'est le moment de les préparer pour les cultures à venir.
Suivez le calendrier lunaire pour effectuer les bons gestes au bon moment en respectant les phases de la Lune en fonction du type de jour : Racines, Feuilles, Fleurs ou Fruits
Récupérez les cendres de bois et épandez-les au potager pour l'enrichir à bon compte en potasse ;
Vérifiez les liens de palissage et la solidité des tuteurs ;
Ramassez les dernières feuilles d’automne, elles enrichiront le compost.
Préservez votre pelouse qui a gelée en évitant de la piétiner.
Gardez à l'abri toutes vos plantes gélives : sous un voile, sous la serre... Aérez ces espaces dès que le temps est plus doux.
En dehors de période de gel, plantez des pommiers et des poiriers en racines nues.
Effectuez la taille d'hiver sur vos fruitiers.
Mettez à germer des patates douces pour les planter au potager à la belle saison.
Commandez vos semences de tomates pour l'année.
Dans vos travaux de jardin, cultivez vos plantes sans produits chimiques pour un jardin et un potager bio et des récoltes saines.
Que récolter ce mois-ci au potager ?
Récoltez au potager les panais et topinambours, les salades et laitues, les choux de Bruxelles, choux pommés, les poireaux, les brocolis et céleris, les crosnes du Japon.
Maladies des plantes en janvier
Aucune maladie particulière à craindre au potager ce mois-ci. Le froid
