Que planter dans une serre en hiver ?

Quoi planter dans une serre de jardin l'hiver ? Parce qu'avoir une serre, c'est déjà un bon début, mais autant l’utiliser autant que possible ! Ça tombe bien, de nombreuses plantes peuvent être plantées et semées durant l’hiver, car chaque type de serre permet de cultiver telles ou telles plantes, notamment des légumes. De quoi bénéficier de bonnes vitamines ultra locales même en plein cœur de l’hiver et de réaliser de délicieuses soupes et salades ! Sans oublier de préparer les futures plantations, il ne faudrait pas en oublier les autres saisons !

Que planter dans une serre l'hiver ? - © fichtelsonne - stock.adobe.com

Cultiver en hiver sous serre

Trouver quoi planter sous serre l’hiver est tout à fait possible, mais vous ne cultiverez pas les mêmes plantes selon le type de serre que vous avez installé, et certains soins à leur apporter sont spécifiques à ce type de culture.

Les différents types de serre

La serre de jardin est un micro-climat qui subit moins que l’extérieur les changements de températures. Cela permet certes de cultiver hors saison des plantes plus ou moins frileuses, mais les possibilités sont très différentes d’un type de serre à l’autre.

La serre froide

Ce que l’on appelle serre froide est tout à fait logiquement une serre qui n’est pas chauffée.

On y trouve bien sûr la serre de maraîcher, ou serre tunnel. Pas du tout isolée, elle protège néanmoins les cultures du gel, de la pluie et du vent. Les serres en verre ou en polycarbonate alvéolaire sont fermées et leurs parois transparentes sont idéales pour que la chaleur émise par le soleil pénètre à l’intérieur. Elles sont donc relativement plus isolantes, en fonction de la qualité du matériau.

Découvrez nos conseils sur le montage d'une serre en verre et l'installation d'une serre tunnel

En hiver, la température y descend parallèlement à la température extérieure, sans descendre cependant en-dessous de 0°. Le fameux effet de serre permet en effet de garder à l’intérieur du tunnel la chaleur du soleil absorbée par la terre.

Vous y cultiverez les végétaux résistant au froid, et certaines plantes gélives qui y seront relativement protégées, sauf en cas de fortes gelées ou de longues périodes durant lesquelles de basses températures sévissent.

La serre chaude

Il s’agit d’une serre dont les parois sont bien isolées et qui peut de ce fait être chauffée, donc les serres en verre double vitrage et les serres en polycarbonate alvéolé. Une isolation supplémentaire sera cependant souvent nécessaire en hiver.

On distingue la serre tempérée, aux températures stables entre 10 et 18°, et la serre tropicale, entre 18 et 30°.

La serre tempérée est la serre appropriée pour les plantes subtropicales, celles que l’on appelle d’orangerie, et toutes les plantes gélives, notamment les légumes.

La serre tropicale est idéale pour les plantes tropicales. En plus de la chaleur y règnera une humidité importante. Les semis y seront également à leur place.

Retrouvez nos trucs et astuces pour bien isoler la serre du froid

La serre de balcon

Spécifique pour les petits espaces, la serre de balcon est conçue pour être adossée à un mur, généralement de l’habitation. Bien exposée, elle va profiter à la fois de la chaleur résiduelle des murs et de sa petite surface pour une température très douce à l’intérieur. Et ce d’autant plus si elle est réalisée en polycarbonate ou en verre. Vous pourrez sans problème y planter des légumes d’hiver et semer pour le printemps et l’été, d’autant plus que sa petite taille permet de facilement la protéger en cas de grands froids, en la couvrant de papier bulle par exemple.

Les astuces

Même en sachant quoi planter sous la serre l'hiver et même si les problèmes de l'été sont absents, prêtez attention à vos cultures.

• En hiver comme en toute saison, il est important de surveiller vos plants. Bien que les ravageurs et les champignons soient généralement inactifs en cette saison, une période de températures plus douces peut leur être suffisamment favorable. Au moindre signe de maladie, supprimez les organes atteints (branches, feuilles) et détruisez-les.

• Lors de la plantation, gardez de l’espace entre les plants afin que l’air circule mais aussi pour que toutes les parties des végétaux bénéficient d’une bonne exposition à la lumière. La plantation en quinconce est conseillée.

• La rotation des cultures est une contrainte nécessaire, même sous serre, tant pour éviter de toujours puiser les mêmes ressources, que pour limiter les maladies puisque nombre d’agents pathogènes survivent dans le sol.

• Aérez régulièrement la serre, car l’atmosphère y est humide et donc favorable aux maladies. Cette aération se réalise durant la journée et par beau temps. Les serres fermées peuvent être équipées d’un simple ventilateur ou d’une ventilation en circuit fermé pour une aération plus facile.

• Les végétaux ont besoin d’eau en toute saison, même si ce besoin est bien moins important l’hiver qu’en pleine canicule. Vous arroserez de préférence peu mais régulièrement, il faut éviter des surplus d’eau dans le sol par temps de gel.

• Dans une serre en verre ou polycarbonate, veillez à garder les parois propres afin que les rayons du soleil puissent pénétrer de manière optimale.

• Paillage et voiles d’hivernage sont à utiliser sans vergogne, les voiles cependant ne sont mis en place que lors d’une période de gel, afin que les plantes ne soient pas confinées trop longtemps.

Couvrez les parois de la serre d'un film plastique à bulles - © fichtelsonne - sonne flecki - stock.adobe.com

Comment apporter de la chaleur dans une serre ?

Dans une serre aux parois bien isolées vous pourrez utiliser les modes de chauffage classiques : radiateurs électriques, chauffages à gaz ou à pétrole, climatiseur réversible, pompe à chaleur… Il est conseillé d’installer un thermostat pour ces plantes assez fragiles.

Attention cependant, car l’air chaud monte. Veillez à installer les végétaux en fonction des températures dont ils ont besoin. Au sol vous placerez ceux qui apprécient les climats plutôt tempérés et vous mettrez en hauteur les plus frileux.

La serre chaude est formidable pour les cultures hors saison, mais il n’est pas forcément obligatoire d’installer le chauffage dans une serre pour cultiver des légumes. Il existe en effet d’autres moyens que le chauffage en bonne et due forme pour apporter un peu plus de chaleur dans une serre froide ou tempérée :

• Réalisez une couche chaude sous vos semis ou jeunes plants pour un démarrage plus rapide.

• Recouvrez vos plants avec un voile d’hivernage pour gagner encore quelques petits degrés. Le papier bulle est un autre type de couverture, particulièrement isolant.

• Installez des bacs avec de l’eau, l’inertie de celle-ci va absorber de la chaleur durant la journée et la laissera progressivement s’échapper lorsque la température sera plus basse.

Pour aller plus loin, découvrez nos conseils pour chauffer sa serre de jardin

Que planter dans une serre l’hiver ?

Vous ne savez pas quoi planter dans votre serre en hiver ? Petite liste des végétaux que vous pourrez mettre en place et des légumes dont vous pourrez vous régaler entre l’hiver et le printemps.

Quels végétaux planter sous serre en hiver ?

Parmi les plantes d'extérieur, profitez de la température légèrement plus douce de votre serre froide à tempérée, selon votre climat pour planter des plantes originaires non seulement de la Côte d’Azur mais aussi d’Afrique du Sud et autres pays à climat méditerranéen ou subtropical. En effet elles supportent très bien des températures de 7 à 8° ainsi que des minimas proches de 0, à condition que ceux-ci ne durent pas dans le temps.

En serre chaude, vous installerez des plantes tropicales, vous pourrez leur offrir une température de 16° pour la phase hivernale à 25° ou plus.

Quels légumes planter sous serre en hiver ?

Dans une serre froide, vous vous contenterez des plantes potagères les moins sensibles au froid : fèves, salades, roquettes, épinards, pois, choux, navets, betteraves, blettes. Les choux, le tétragone, la laitue, sont aussi de bons compagnons pour l’hiver.

Découvrez nos conseils pour savoir comment semer les fèves, semer les épinards ou encore semer et planter les betteraves

Le voile d'hivernage est une des méthodes pour protéger les plants sous serre l'hiver - © hcast - stock.adobe.com

Dans une serre chaude, vous pourrez cultiver durant l’hiver tomates, concombres, cornichons, poivrons et piments, carottes, voire melon, en fonction de la température que vous arrivez à obtenir. La température idéale pour faire pousser des légumes d’été est de 15 à 30°.

Questions

Comment préparer votre serre à l’hiver qui s’approche à grand pas ? En vous occupant des légumes d’hiver à croissance rapide et des légumes de printemps qui ne sont pas trop frileux ! Alors quand et quoi planter dans la serre l'hiver ?

Quels légumes planter en octobre sous serre ? Le mois d’octobre correspond à l’intersaison, la fin des récoltes estivales et le nettoyage des planches et le lancement des légumes rapides d’hiver. Vous pourrez donc semer sous votre serre les betteraves et les navets, tout comme les salades, roquettes et autres épinards et blettes.

Quels légumes planter en novembre sous serre ? Novembre va être le début des repiquages ou plantations des salades que vous avez éventuellement semées le mois précédent, ou achetées dans votre jardinerie.

Que semer dans une serre l’hiver ?

Dans une serre froide, la saison hivernale va être le moment des légumes tels que salades, roquette, épinards, blettes, radis, que vous pourrez semer dès le mois d’octobre, mais aussi des légumes de printemps, fèves et pois en tête, que vous sèmerez au même moment. Ces semis seront renouvelés entre octobre et décembre pour des récoltes échelonnées.

C’est également la saison des semis des légumes d’été, à condition d’apporter de la chaleur : tomates, poivrons, aubergines dès le mois de janvier. De janvier à février, vous pourrez également agrémenter vos planches avec des carottes, des brocolis et des pommes de terre précoces, sous un épais paillage. Les courges et les plantes aromatiques comme le basilic sont semées entre février et mars.

Retrouvez notre guide complet pour réussir ses semis sous serre.

Que semer sous serre l'hiver ? - © Kristina Blokhin - stock.adobe.com

Pour toutes ces plantes potagères, plusieurs possibilités pour leur fournir les 15 à 20° dont elles ont besoin pour germer :

• les mini-serre chauffées,

• les couches chaudes en ajoutant une protection supérieure,

• les tapis chauffants.

Il n’est pas si difficile de trouver quoi planter sous la serre en hiver. Même une simple bâche permet de conserver, la plupart du temps, une température positive. D’autant qu’en serre froide, il est possible de protéger les plantes les moins résistantes avec des voiles d'hivernage, voire de leur apporter un peu de chaleur avec quelques astuces. Bien sûr, pour cultiver complètement hors climat, c’est vers une serre chaude que vous vous tournerez.