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La fabrication d'une saucisse de Toulouse repose sur trois piliers simples mais exigeants : de beaux morceaux de porc, un assaisonnement sel-poivre spécifique, et un embossage au boyau naturel avec un hachage au gros grain.
La réussite des champignons tient à peu de détails, mais ces détails font toute la différence entre une poêlée dorée et des morceaux qui bouillent dans leur eau. Ce guide vous propose une méthode simple pour cuire les champignons frais
Apprenez à choisir la bonne technique de conservation selon chaque fruit ou légume : congélation, stérilisation, déshydratation, lactofermentation et autre stockage. ne s'utilisent pas indifféremment pour tout.
Les conserves de courgettes sont un bon moyen de garder vos récoltes d'été pour de longs mois et en profiter au coeur de l'hiver.
Le jardinier se retrouve souvent avec des productions de légumes trop généreuses, surtout que nombre d’entre eux sont à consommer un peu en même temps ! La solution : les conserves.
Les carottes d'automne se récoltent de la fin de l'été jusqu'à la fin de l'année, et peuvent se conserver durant tout l'hiver, si tant est que certaines précautions ont été prises.
Bonnes à manger comme bonnes pour la santé, les noix sont un aliment de choix avec de nombreux bienfaits. Mais lorsque l’on a la chance de posséder un noyer, comment conserver les noix le plus longtemps possible ?
Comment cuire les châtaignes ? Au four ou à la casserole ?
Que faire de tous ces fruits et légumes à la fin de l'été ? Il existe de nombreuses solutions ! En voici 2 : la congélation et la mise en bocaux.
Comment conserver vos légumes racines le plus longtemps et le mieux durant l'hiver ? Carottes, navets, panais... sont à garder au sec, dans un lieu de stockage idéal : le tambour d'une vieille machine à laver. Suivez l'astuce de ce détournement d'objet !
Sans pour autant être végétarien pur et dur, une complémentation en pousses vertes assure un surcroît de tonus, de vitalité à quiconque. Pourquoi donc se priver des bienfaits des végétaux d'autant que les citadins en manque de nature, sans jardin, pour...
Comment réussir l'identification des champignons ?
Suivez cette recette autour des fraises pour un moment gourmand.
Envie de relever vos plats avec des herbes fraiches, venues tout droit de votre potager ? Leur saveur est bien plus forte que celle des herbes sèchées, vendues dans le commerce. Pour savoir quelle herbe parfume quel plat et lesquelles vous devez absolu...
J’ai récolté de beaux champignons et j’ai hâte de les cuisiner ! Mais comment les débarrasser de leur terre ? Les passer sous l’eau comme n’importe quel fruit et légume ? Surtout pas ! Le champignon se comporterait comme une éponge et se gorgerait d’ea...
Comment faire des conserves de tomates ? Comment faire un coulis de tomates ? Pour conserver mes tomates, je peux procéder de plusieurs façons : je vais en faire un coulis de tomate et des tomates en bocaux. Le coulis de tomates Je commence par le coul...
Comment reconnaître les champignons comestibles ? Quels sont les champignons que l'on peut trouver en forêt ?
La conservation de l'ail des ours est indispensable pour profiter plus longtemps des bienfaits de cette plante. Comment et sous quelle forme bien conserver l'ail des ours ?
Comment réussir la conservation des aliments sous vide ? A quoi cela sert-il ?
La préparation des olives noires permet de les conserver longtemps et de régaler vos convives à l’apéritif.
La préparation des olives noires après la cueillette est importante et indispensable pour bien conserver les olives.
