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La culture de la pomme de terre est une culture simple, et relativement rapide. Et elle le sera d'autant plus si vous réalisez hors sol la germination de vos pommes de terre, car vous pouvez de cette manière leur offrir les conditions optimales pour cette germination. Vous serez ainsi prêt à temps pour la plantation de vos tubercules au printemps, sans risque de ne rien voir pousser !
La germination de la pomme de terre
La pomme de terre nécessite des conditions de luminosité et de température pour germer, mais pas seulement. Elle a également besoin d'une période de repos végétatif après sa récolte, période dont la durée est déterminée aussi bien par la variété de la pomme de terre que par sa maturité à la récolte.
Une fois la période de repos terminée et les conditions enfin favorables, un premier bourgeon va se former, qui va un temps inhiber le développement d'autres bourgeons. Puis d'autres vont apparaître, selon la taille du tubercule et sa variété, c'est à ce stade qu'il faut planter les pommes de terre, et non à la sortie du premier bourgeon.
Une fois que les pommes de terre sont plantées, les germes placés sur le haut vont s'allonger et donner naissance au-dessus du sol à des tiges feuillues, tandis que les germes placés "tête en bas" vont se transformer en stolons, des tiges souterraines.
Une fois que ces stolons ont atteint leur taille optimale, leur croissance s'arrête et ils grossissent, formant de nouveaux tubercules. Ceux-ci s'arrêteront de grossir lorsqu'ils contiendront suffisamment d'amidon pour nourrir les futurs germes. Et la boucle est bouclée !
Pourquoi faire germer les pommes de terre ?
Tout d'abord, sachez que cette étape n'est pas obligatoire, elle a seulement pour but d'accélérer le processus de croissance du plant de pomme de terre. Vous pouvez mettre directement en terre les pommes de terre et la plupart germeront, mais cela sera plus long que si vous plantez des pommes de terre déjà germées. De plus, vous ne maîtrisez pas les conditions en terre, et par un temps très pluvieux, les pommes de terre vont se décomposer plutôt que de germer, car elles n'apprécient pas les excès d'humidité.
Donc faire germer ses pommes de terre est conseillé pour plus de chances de réussir cette culture. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur comment faire germer les pommes de terre.
Quel est le temps de germination de la pomme de terre ? Une fois celles-ci placées dans de bonnes conditions, il faudra environ 1 mois à vos pommes de terre pour germer. Vous préparerez donc vos tubercules vers février-mars, en fonction de la bonne période de plantation dans votre région.
Quelles pommes de terre choisir ?
Bien que normalement vous devriez pouvoir planter n'importe quelle pomme de terre, vous ne pourrez pas faire germer toutes les pommes de terre que vous trouvez par exemple au supermarché. En effet, un grand nombre de pommes de terre destinées à la consommation sont traitées avec des anti-germinatifs, car lorsqu'elles germent elles deviennent impropres à la consommation et ne peuvent plus être conservées. Pour en savoir plus, lisez notre guide sur quelles pommes de terre choisir ?
Pourquoi ne faut-il pas manger des pommes de terre germées ? Lorsqu'elles sont exposées à la lumière, les pommes de terre verdissent (c'est pourquoi on les butte tout au long de leur croissance) et germent. Ces parties vertes contiennent de la solanine, un glycoalcaloïde dangereux. qu'il ne faut pas consommer. Et quand la pomme de terre germe, elle utilise les ressources en nutriments qu'elle contient pour développer ce germe, donc elle se flétrit et ramollit.
Astuce : comment éviter la germination de la pomme de terre ? Chez vous, vous pouvez tout simplement poser une pomme au milieu des pommes de terre, elle empêchera leur germination.
Les pommes de terre bio ne sont pas traitées avec ces inhibiteurs de germination, donc vous pouvez les faire germer sans problème. Comme bien sûr les pommes de terre vendues pour être plantées !
Comment faire germer les pommes de terre ?
Les conditions nécessaires à la germination des pommes de terre sont assez précises : un environnement sec et aéré, une bonne luminosité, une température entre 10 et 15°. C'est pourquoi il est préférable de les faire germer avant de les planter ! L'idéal est d'obtenir des germes courts, épais et rougeâtres, s'ils sont longs, fins et blancs c'est qu'ils ont manqué de lumière.
Disposez les pommes de terre à plat, sans les superposer pour qu'elles aient toutes suffisamment de lumière. Si des germes sont déjà présents, placez le tubercule autant que possible de façon à ce que le germe soit dirigé vers le haut.
Astuce : si vous n'avez pas beaucoup de pommes de terre, utilisez les boites à œufs, installées dans les alvéoles les tubercules ne risquent pas de rouler et d'écraser un germe en développement.
Vous patienterez pour les planter jusqu'à ce que les plants mesurent 2 à 3 cm.
Planter la pomme de terre
C'est vers avril ou mai que vous planterez vos pommes de terre, une fois leur germination menée à bien. Attendez que les gelées soient passées, car elles sont frileuses, traditionnellement c'est la floraison du lilas qui annonce le signal. Elles n'ont pas besoin d'un sol riche, par contre il doit être bien meuble pour que les racines se développent bien en profondeur et surtout que les tubercules n'aient pas de mal à se former. Pour vous aider, lisez aussi nos conseils sur la plantation des pommes de terre.
Astuce : pour obtenir plus de production, vous pouvez couper vos pommes de terre, en 2 voire en 3 lorsqu'elles sont très grosses, mais ne faites pas de trop petits morceaux, qu'il y ait plusieurs germes par plant est une garantie de robustesse.
Vous creuserez des sillons de 10 cm environ, espacés de 40 cm pour la culture de pommes de terre primeurs ou de 60 cm environ pour des pommes de terre de conservation. Installez vos tubercules germés à 40 cm environ les uns des autres et refermez doucement les sillons, pour ne pas casser les germes.
Aplanissez et arrosez légèrement (le goutte-à-goutte est la meilleure méthode d'arrosage pour les pommes de terre, installez des tuyaux microporeux avant la plantation).
Vous butterez au moins 2 fois les plants en ramenant de la terre le long de la tige, une première fois lorsque les plants mesurent 25 à 30 cm de haut, puis au fur et à mesure de la croissance du plant. Pour vous aider, suivez nos conseils sur le buttage des pommes de terre.
Les pommes de terre primeurs seront récoltées à la floraison des plants.
Les pommes de terre pour la conservation seront récoltées lorsque le feuillage aura totalement séché.
C'est grâce à la germination préalable de vos pommes de terre que vous aurez les meilleures chances de réussite. Car ce processus demande des conditions spécifiques qui ne sont pas forcément faciles à réunir une fois les tubercules en terre. Alors que hors sol, il vous sera aisé de les installer dans un endroit sec et lumineux et de leur procurer une température assez douce pour ces plantes qui viennent après tout d'Amérique du Sud !