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Il faut savoir qu’il existe entre 100 et 150 différentes variétés de pommes de terre dans notre pays. Le choix de la variété ou des variétés à planter dans votre jardin est donc important, non seulement par rapport à la façon dont vous les cuisinerez mais aussi par rapport à la réussite de leur culture. Car toutes les variétés de pommes de terre ne sont pas toutes aussi résistantes aux maladies. Alors quelles variétés de pommes de terre planter dans votre potager ?
Quelles variétés de pommes de terre planter selon leur résistance aux maladies ?
Quelles maladies ?
Les maladies les plus courantes et pour lesquelles des variétés résistantes font l'objet de sélection sont le mildiou et la gale.
Le mildiou
Le mildiou est la principale maladie de la pomme de terre, qui a détruit des milliers d’hectares depuis les débuts de la culture de la pomme de terre et a même entraîné la famine. Cette maladie des pommes de terre qui touche les feuilles en premier lieu est due à un champignon et peu s’étendre très rapidement.
Comment reconnaître le mildiou de la pomme de terre ? Les feuilles se tachent de marques translucides qui deviennent huileuses puis deviennent noires au centre avec un contour clair. ces taches se rejoignent et le feuillage tout entier se flétrit et les tiges à leur tout sont attaquées. Par temps humide, vous pourrez également constater la présence d’un duvet blanc sur les parties atteintes. Et si l’attaque est virulente et que les conditions météorologiques s’y prêtent, les tubercules seront également atteints, provoquant une pourriture brune qui les rend impropres à la consommation.
Pour limiter les facteurs favorisant le mildiou : arrosez seulement le matin et si possible lorsqu'il fait beau pour limiter le temps pendant lequel les feuilles sont humides. Ne serrez pas trop les plants, pour que l’air puisse sécher plus rapidement le feuillage. Désherbez régulièrement au pied des plants, la végétation retenant l’humidité. Pour finir, pratiquez la rotation des cultures, y compris au niveau des familles, donc pas de tomates avant ou après les pommes de terre !
En prévention, si le temps se prête au développement du mildiou, réalisez des pulvérisations de décoction de prêle.
Découvrez aussi notre article : Comment désherber la prêle et l'utiliser au jardin ?
La gale
La gale est une maladie bactérienne de la pomme de terre qui revêt 2 formes. La gale en pustules est favorisée par des températures douces, entre 19 et 24°, tandis que la gale en liège se développe par temps frais et humide. L’une et l’autre se développent dans le sol, cette maladie de la pomme de terre touchant les tubercules, formant soit des cratères qui s’enfoncent dans la pomme de terre, pour la gale en pustules, soit par des taches liégeuses superficielles pour la gale en liège.
Évitez les cultures de carottes, radis ou betteraves qui favorisent ces bactéries. Plantez vos pommes de terre dans une terre ou un terreau pas trop lourds et évitez les amendements organiques et calcaires. La rotation des cultures est, ici aussi, fortement recommandée.
Les variétés résistantes
Au mildiou :
“Osiris”, “Jeannette”, “Vitabelle”, “Charlotte”, “Blanche”, “Désirée”, “Galante”, “Juliette”, “Mona Lisa”, “Resy”, “Samba”
À la gale :
“Osiris”, “Corne de Gatte”
Les variétés non résistantes au mildiou seront cultivées de préférence dans le sud de la France. Il s’agit de “Spunta”, “Amandine”, “Belle de Fontenay”, “Corne de Gatte”, “Ratte”, “Rose de France”, “Roseval”,
Les autres critères de choix
L’utilisation
On distingue 3 types de pommes de terre : à chair ferme, à chair tendre ou à chair farineuses.
Les pommes de terre dites polyvalentes sont considérées comme classées dans la catégorie à chair tendre, elles conservent une relativement bonne tenue lors de la cuisson à l’eau ou à la vapeur tout en étant facilement écrasées. Vous les utiliserez en frites, gratin, purée, soupe…Les plus connues dans cette catégorie sont les "Samba", "Agata", "Nicola".
Les pommes de terre à chair ferme se tiennent très bien à la cuisson et sont facilement détaillées en morceaux. Elles sont bonnes en salades, en légume d’accompagnement sautées, ou encore cuites à la vapeur comme par exemple, les "Amandine", "Charlotte", "Belle de Fontenay", "Roseval", "Mona Lisa" ou "BF 15", "Ratte", "Jeannette", "Vitabella", "Rose de France".
Les pommes de terre farineuses ont une chair qui fond à la cuisson, elles sont pour cela parfaites pour les soupes, purées, et pour les frites car elles absorbent l’huile. Ce sont notamment les variétés "Bintje", "Agria", "Marabel", "Osiris", "Blanche", "Bleue d’Artois".
Le rendement
Les variétés à bon et très bon rendement sont : “”Adriana”, “Apollo”, “Bernadette”, “BF 15”, “Bintje”, “Blanche”, “Bleu d’Artois”, “Charlotte”, “Corolle”, “Daisy”, “Désirée”, “Élodie”, “Mona Lisa”, “Nicola”, “Océania”, “Resy”, “Rose de France”, “Roseval”, “Safrane”, “Samba”, “Sirtema”, “Spunta”.
Précocité et conservation
Les pommes de terre hâtives sont à maturité 60 à 90 jours après la plantation. Quelle variété de pommes de terre sont précoces ? Ce sont “Amandine”, “Apollo”, “Belle de Fontenay”, “BF 15”, “Jeannette”, “Linzer Delicatess”, “Osiris”, “Resy”, “Sirtema”, “Vitabella”,
Les pommes de terre semi-hâtives sont à maturité 90 à 110 jours après la plantation. Vous trouverez dans cette catégorie les variétés “Adriana”, “Bernadette”, “Rouge des Flandres”, “Chérie”, “Élodie”, “Galante”, Adriana”, “Charlotte”, “Corolle”, “Daisy”, “Mona Lisa”, "NIcola", “Océania”, "Pompadour", “Ratte”, “Rosabelle”, “Rose de France”.
Les pommes de terre semi-tardives sont récoltées à 120 jours de la plantation : “Bintje”, “Blanche”, “Bleue d’Artois”, “Corne de Gatte”, “Désirée”, “Juliette”,
Les variétés tardives peuvent être récoltées de 120 jusqu'à 150 jours après leur plantation, et peuvent même rester en terre tant qu’il ne gèle pas. “Roseval” est une variété tardive.
À savoir : les pommes de terre primeur sont des pommes de terre qui se récoltent moins de 90 jours après leur plantation et qui sont ramassées avant d’être matures. Dans le commerce, vous ne pouvez les trouver qu’entre la mi-avril et le 15 août. Leur durée de conservation est courte et leur peau très fine n’a pas besoin d’être épluchée.
Les pommes de terre primeurs, précoces, ne se conservent généralement pas très bien, il faut les consommer au fur et à mesure de la récolte, tout comme les précoces et les semi-précoces. Les variétés semi-tardives se conservent en bacs ou clayettes durant l’hiver. Les variétés tardives ont la plus longue durée de conservation.
La culture de la pomme de terre est une culture facile à réussir, pour peu qu’on ne soit pas doté d’une terre argileuse et compacte du moins ! Le choix de la variété est cependant primordial. Il y a bien sûr le choix concernant les catégories culinaires, ainsi que la sélection de variétés précoces ou de conservation, qui sont souvent mixées pour profiter de pommes de terre tout au long de l’année. Mais dans ces choix, il faut surtout prendre en compte la résistance aux maladies de la pomme de terre, cruciale pour la réussite de vos plantations.
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