Partager
Comme pour toutes les plantes, la vie du kumquat, arbre ou fruit, est jalonnée de moments clés : le plus adapté pour sa plantation et pour sa fertilisation, le moment où il fleurit et où enfin ses fruits arrivent à maturité et peuvent être récoltés. Pour le consommateur, il y a aussi la saison où il trouve enfin le fruit du kumquat dans le commerce, à moins que ce soit dans son jardin, et le temps pendant lequel il peut, enfin, le déguster !
Quelle est la bonne saison pour planter le kumquat ?
Pour une installation en pleine terre, le kumquat sera planté entre mars et août, de préférence une fois tout risque de gelées passé. Dans les régions les plus chaudes et sèches, une plantation automnale est cependant conseillée, laissant ainsi au jeune sujet le temps de s’installer avant d’affronter l’été. En pot, la saison de plantation est moins importante, surtout s’il peut être mis à l’abri. Le rempotage doit avoir lieu régulièrement, tous les 2 à 3 ans lorsque c’est possible. Lorsque le kumquat est trop grand, vous vous contenterez de réaliser un surfaçage annuel (vous remplacerez la couche supérieure du substrat par un terreau enrichi, voire par du compost très bien décomposé). C’est au printemps, voire au début de l’été, que vous pratiquerez ce rempotage. Il est préférable en effet d’attendre que tous les fruits soient récoltés avant de déterrer le kumquat.
Le saviez-vous ? Il est tout à fait possible de récupérer des pépins de kumquat pour les semer. Vous réaliserez le semis au printemps, sous châssis ou mini-serre pour que la température soit assez douce pour permettre la levée.
Quels sont les bons moments pour fertiliser le kumquat ?
Le kumquat est un arbre assez gourmand, il aura donc besoin de fertilisations régulières, tant en pleine terre qu’en pot.
En terre, vous commencerez par mélanger du fumier et du compost à la terre ôtée du trou. Par la suite, vous pourrez apporter du compost au printemps et à l’automne, et un peu de potassium, éventuellement sous forme de cendre de bois, en hiver. Des fumures à base de guano ou de tourteaux sont également conseillées au printemps. Tous les 3 ans, entre la floraison et le développement des petits fruits (du printemps à l’été), apportez de la vinasse de betterave pour la potasse (dans ce cas pas de cendres en hiver).
En pot, un apport régulier d’engrais spécifique pour agrume est réalisé dès le printemps, à peu près tous les 15 jours. Pensez à arroser avant ces apports pour ne pas brûler les racines. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la culture du kumquat.
Attention aux excès d’azote, notamment lors d’apport d’engrais minéraux à action rapide, car ces excès favorisent la sensibilité du kumquat face aux ravageurs.
Quand fleurit le kumquat ?
Le kumquat offre une très délicate floraison d’un blanc pur, suavement parfumée comme savent l’être les fleurs des agrumes. Cette floraison se produit entre mai et juillet ou août, ce qui lui évite tout risque de destruction par d’éventuelles gelées tardives. Cela permet de cultiver le kumquat dans de nombreuses régions, bien que le quota d’ensoleillement et de chaleur pour que les fruits arrivent correctement à maturité soit important et limite de ce fait la production dans des zones inadaptées. Après la floraison, le kumquat entre en dormance et celle-ci est assez longue, du début de l’automne à la fin du printemps. C’est ce qui explique sa rusticité (il résiste jusqu’à -10° si cela ne dure pas). Par contre ses fruits gèlent à partir de -4°.
À savoir : il peut arriver que certains fruits soient encore sur l’arbre et pas encore parvenus à maturité au début de la floraison. Pensez à les supprimer, cela favorisera cette floraison.
Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la floraison du kumquat.
Quand récolte-t-on le kumquat ?
De nombreux agrumes se récoltent durant l’hiver. Le kumquat ne fait pas exception à la règle. Selon les espèces, les variétés, et le climat, on peut le récolter à partir de la fin novembre, jusqu’en mars, voire avril mai dans les régions les plus chaudes. Par exemple en Corse, au sud de Bastia, la récolte du kumquat se fait de janvier à mai et à la kumquateraie de la Jouasse, en Provence, c’est de décembre à fin juin qu’ils récoltent leurs fruits, disposant d’une configuration particulièrement favorable à la culture des agrumes. Renseignez-vous sur la teinte des fruits à maturité, car le kumquat n’est pas toujours d’un orange vif, il peut être jaune orangé. Cependant pour savoir si un fruit est mûr, un signe incontestable : il se détache facilement du pédoncule si vous le faites légèrement tourner sur lui-même.
À quelle époque déguster le kumquat ?
Le kumquat peut provenir de divers pays, en plus du sud de la France (Provence et Corse) : Antilles, Italie, Japon, Israël, Malaisie, États-Unis… On trouve généralement le kumquat sur les étals entre novembre et janvier, mais selon sa provenance sa disponibilité peut être plus étalée : de janvier à avril pour l’Espagne et l’Italie, d’octobre à avril pour Israël, de mai à septembre pour l’Afrique du Sud…Pour en savoir plus, lisez notre article sur l'origine du kumquat.
Vous le choisirez ferme et dépourvu de taches et de marques, avec une écorce bien brillante. Ce petit agrume se garde relativement longtemps. À température ambiante, il vous faudra le manger quelques jours après la récolte, 5 à 6 jours s’il n’est pas trop mûr et que la pièce n’est pas trop chaude. Évitez également de le mettre au soleil. Au réfrigérateur il se conserve au moins 2 semaines, installé dans le bac à légumes. Et pour le conserver encore plus longtemps, plusieurs possibilités :
La congélation : le kumquat se congèle aussi bien cru, en tranches ou entier et sera à consommer dans les 8 à 10 mois.
Vous pouvez le confire, et ainsi le garder au réfrigérateur et le consommer durant plusieurs mois. Lisez notre article sur les kumquats confits.
Vous pouvez le mettre en conserve, pour une conservation aussi longue.
Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur comment manger le kumquat.
Conclusion Il faut attendre longtemps après la floraison et la formation des petits fruits pour pouvoir les consommer. Mais heureusement le kumquat est un fruit qui se conserve bien mieux que d’autres, et vous pouvez le congeler ou en faire des conserves pour en profiter tout au long de l’année, jusqu’à votre prochaine récolte en fait. Il n’y a pas de saison pour manger le fruit du kumquat !