Calendrier des récoltes au verger

C’est récoltés au bon moment que les fruits seront les plus savoureux et les plus sucrés, mais quel est le bon moment ? Et comment détecter les signes qui disent qu’un fruit est mûr, tant qu’on ne l’a pas goûté du moins !! Une bonne récolte, réalisée avec soin, est également un bon prémisse de conservation.

Calendrier des récoltes au verger - © Studio EVO

Fruits à récolter par mois

• Mai : fraises, cerises

• Juin : cassis, figues, framboises, groseilles, pêches, nectarines, brugnons, myrtilles, cerises, fraises

• Juillet : abricots, mûres, poires, pommes, prunes, brugnons, cassis, cerises, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, nectarines, pêches

• Août : noisettes, raisin, abricots, brugnons, figues, framboises, groseilles, mûres, myrtilles, nectarines, pêches, poires, pommes, prunes.

• Septembre : châtaignes, noix, brugnons, figues, framboises, mûres, myrtilles, nectarines, noisettes, pêches, pommes, poires, prunes, raisin

• Octobre : coings, kiwis, châtaignes, figues, framboises, mûres, noisettes, noix, pommes, poires.

• Novembre : châtaignes, coings, kiwis, noisettes.

Lire la suite

Quels fruits récolter en mai ?

Les fraises

Ce savoureux et charnu fruit rouge peut se planter de la fin de l’été au début de l’automne ou bien au printemps, dans un sol fertile et plutôt acide, au soleil. Les fraisiers apprécieront d’être arrosés régulièrement en périodes sèches. Les stolons sont éliminés au fur et à mesure de leur apparition et en fin de saison, les pieds doivent être nettoyés des feuilles sèches. Il existe de très nombreuses variétés de fraises. Pour avoir des fraises au printemps puis à l’automne on plantera des variétés remontantes. Les variétés non remontantes, elles, produisent beaucoup mais une seule fois, en mai juin et sont idéales pour faire de la confiture. Retrouvez nos conseils pour faire sa confiture de fraises.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le fraisier : plantation, entretien et récolte.

Les cerises

Ce bel arbre offre dès la mi-mai jusqu'au mois de juin des fruits juteux et sucrés très appréciés. On le plante plutôt en automne, dans tout sol drainant et bien exposé au soleil car sa floraison printanière craint beaucoup le gel. Le cerisier se taille peu après la taille de formation, contentez-vous de raccourcir légèrement les rameaux en automne et d’aérer le centre de l’arbre. Des apports de fumier organique en automne gardent le sol fertile.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le cerisier : variétés, plantation, entretien.

Quels fruits récolter en juin ?

Cassis - © Aleksei Lazukov - stock.adobe.com

Le cassis

Petit arbuste donnant des baies noires parfumées et acides, le cassissier se met en place de préférence à la fin de l’été. Il apprécie les sols profonds et frais, sauf très calcaires. Il sera installé au soleil, excepté dans les régions trop chaudes. De nombreuses variétés doivent être accompagnées par une autre pour la pollinisation, mais on en trouve aujourd’hui des autofertiles. En sélectionnant les bonnes variétés, il est possible de récolter des cassis du mois de la fin du mois de juin jusqu’à fin juillet. Le cassissier doit être rajeuni en fin d’hiver et le sol amendé en automne à l’aide d’une fumier organique.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils pour planter le cassissier.

Les figues

Le figuier est un méditerranéen typique. Aimant la chaleur et la sécheresse, il n’en est pas moins capable de s’épanouir dans des régions moins méridionales, à condition de lui offrir une situation bien abritée et très ensoleillée. Il existe les figuiers unifères, qui ne fructifient qu’une seule fois, à la fin de l’été, les figuiers bifères qui donnent également des fruits au début de l’été (en fait ce sont les fruits tardifs de l’année précédente qui finissent de se développer, alors qu’ils tombent chez les unifères), et les trifères dont les fruits tardifs continuent de se développer en automne. On ne rencontre pas ces derniers en France, le climat n’y est pas assez chaud, les bifères se cultivent en régions méridionales, les unifères en régions plus septentrionales. Le figuier se taille lorsqu’il est jeune, pour le faire se ramifier.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le figuier : plantation, taille et entretien.

Les framboises

Le framboisier est un arbuste qui drageonne, son pied émet des tiges en grand nombre. Ces tiges sont appelées des cannes, qui portent des fruits rouge rose au goût acidulé soit en juin et juillet dans le cas des non remontants, soit du mois d’août jusqu’en septembre puis en juin et juillet pour les variétés remontantes. Il se plaît dans un sol humifère, plutôt léger, et sera installé à la mi-ombre dans les régions chaudes. Les framboisiers ont des besoins différents en terme de taille selon qu’ils soient remontants ou non.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le framboisier : variétés, plantation et taille.

Les groseilles

Cet arbuste à petits fruits est très vigoureux et sa floraison printanière est suivie par des baies rouges et juteuses disposées en grappes que l’on peut récolter, suivant les variétés, entre juin et août. Le groseillier sera installé dans un sol ni trop sec ni trop humide, plutôt à mi-ombre dans les régions méridionales. La bonne période pour sa plantation se situe entre le début de l’automne et le tout début du printemps. Quelques tailles de rajeunissement et de nettoyage à la fin de l’hiver et un amendement organique en automne sont les seuls soins à lui apporter.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le groseillier : ce qu'il faut savoir.

Les pêches, nectarines et brugnons

Bien que préférant les climats chauds, le pêcher s’adapte facilement à tous les climats pour peu qu’il soit placé en situation abritée dans les climats moins privilégiés. Il aime les sols drainés, ne gardant pas l’humidité. De petite taille, environ 5 m, cet arbre fruitier fleurit entre février et mars, les fleurs blanches ou rosées sont malheureusement fragiles et peuvent être détruites par le gel. On peut ensuite récolter les fruits juteux et charnus à partir de la fin du mois de juin, jusqu’en septembre. Le pêcher se taille juste avant sa floraison, afin de renouveler les rameaux qui fructifient et de l’aérer et le nettoyer.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le pêcher : plantation, taille et entretien.

Les myrtilles

Arbuste d'environ 1m50 ou arbuste rampant, bien touffu, le myrtillier est un montagnard. Il aime les terres légères et humifères, acides, et les situations semi-ombragées. Sa floraison, blanche ou rose, se produit à la fin du printemps. Puis viennent les baies noires, bleutées par la pruine, qui se récoltent du mois de juin jusqu’en septembre en fonction des différentes variétés. Le myrtillier est d’un entretien aisé, il demande juste un nettoyage de temps en temps, à réaliser entre février et mars.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur les myrtilles.

Encore au verger

Les cerises, les fraises.

Quels fruits récolter en juillet ?

Abricots - © encierro - stock.adobe.com

Les abricots

L’abricotier est un arbre fruitier du soleil, qui lui est nécessaire pour produire ses délicieux fruits moelleux et gorgés de sucre. Il apprécie d’ailleurs plus la chaleur et la sécheresse à l’humidité et sa floraison est fragile et très précoce. Il sera de ce fait plus à son aise dans les régions du Sud de la France. Les fruits se récoltent à partir de juillet jusqu’en août. Son entretien est aisé car il ne demande pas à être taillé, mis à part un nettoyage au printemps. Une fertilisation lui est bénéfique, apportée à l’automne.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur l'abricotier : plantation, entretien et taille.

Les mûres

La ronce fruitière ou mûrier est une plante buissonnante aux longues tiges épineuses. Installée au soleil ou à mi-ombre, elle préfèrera un sol léger, voire sableux, riche et bien drainé. Elle se plante entre la fin de l’automne et le printemps et doit être palissée pour plus de facilité pour la récolte et la taille. Autofertile, il est cependant préférable de planter 2 variétés de ronces fruitières pour une meilleure production. La taille consiste à supprimer les rameaux ayant fructifié, lorsque la végétation est au repos. La floraison printanière donne naissance à des fruits très parfumés que l’on peut récolter entre juillet et octobre selon les variétés.

Les poires

Le poirier est un arbre fruitier peu exigeant quant au climat, par contre il a besoin d’un sol frais et riche, plutôt profond, en évitant les sols trop légers ou au contraire trop compacts et les environnements trop venteux. Il fleurit courant avril et l’on récolte ses fruits entre la fin du mois de juillet et le mois d’octobre. Le poirier doit être planté à proximité d’une variété pollinisatrice car la plupart sont autostériles. Il peut être conduit en diverses formes : gobelet, palmette, cordons, etc, la taille pouvant être pratiquée en hiver, hors périodes de gel.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le poirier : variétés, plantation et entretien.

Les pommes

Le pommier forme avec le temps un bel arbre à la cime arrondie, qui se plaît partout excepté dans les environnements trop chauds. On le plante en période de repos végétatif, dans une terre bien drainée, profonde et riche. Il s’installe à proximité d’une variété pollinisatrice. Le pommier doit être taillé pour une meilleure fructification, qu’il soit de plein vent ou conduit. En automne, un apport d’un fertilisant organique préserve la richesse du sol. La floraison du pommier, en avril, précède l’arrivée de pommes que l’on récoltera à partir du mois d'août pour les plus précoces, jusqu’en octobre-novembre.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le pommier : plantation, taille et entretien.

Les prunes

Rustique et peu exigeant, le prunier se plaît dans toutes les régions et tolère tous les terrains mais il préfère les sols bien drainés et profonds. Sa floraison blanche, en mars avril, redoute les gelées printanières et le vent. Le prunier est généralement autofertile, et ses fruits se récoltent entre la fin du mois de juillet et le mois de septembre. Il se taille peu, et uniquement pour harmoniser sa silhouette et l’aérer. Cette taille se pratique durant le mois de novembre.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le prunier.

Encore au verger

Les brugnons, le cassis, les cerises, les fraises, les framboises, les groseilles, les myrtilles, les nectarines, les pêches.

Quels fruits récolter en août ?

Noisettes - © Anna - stock.adobe.com

Les noisettes

Le noisetier est un bel arbuste de haute taille, très ramifié. Très rustique, peu exigeant, il faut cependant éviter de l’installer dans un sol trop compact et humide. Il demande peu de soins, se contentant d’une taille légère de nettoyage en fonction des besoins, à la fin de l’hiver. Le noisetier fleurit très tôt, en janvier février, et ses fruits peuvent être cueillis, selon les variétés, entre la fin août et le début novembre

Pour en savoir plus, suivez nos conseils pour savoir comment tailler le noisetier.

Le raisin

La vigne est un arbuste qui se développe par sarments, qui peuvent s’accrocher à un support grâce aux vrilles dont ils sont équipés. Elle s’adapte partout tant qu’elle est en plein soleil, dans une terre bien drainée. La vigne demande à être taillée de façon précise et régulière, généralement en fin d’hiver puis en été, et palissée . L’automne est la période pour lui apporter une fumure organique. Les grappes de raisin peuvent se récolter en août et septembre, selon les variétés.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur la vigne : plantation, taille et entretien.

Encore au verger

Les abricots, les brugnons, les figues, les framboises, les groseilles, les mûres, les myrtilles, les nectarines, les pêches, les poires, les pommes, les prunes.

Quels fruits récolter en septembre ?

Chataignes - © 正行 北島 - stock.adobe.com

Les châtaignes

Magnifique arbre d’ornement, le châtaignier procure également de grosses quantités de bogues piquantes renfermant un fruit très agréable en hiver. Il est assez exigeant, réclamant un sol acide et frais, un climat chaud et beaucoup de pluie, notamment en juillet lors de la formation des fleurs. Le terrain doit également être bien drainant et sableux. Le châtaignier se taille en vert, en juin et en août, pour former un arbre à la cime arrondie. Les châtaignes se ramassent au sol, entre la fin du mois de septembre et la mi-novembre.

Retrouvez nos conseils pour cuire les châtaignes.

Les noix

Le noyer est un arbre magnifique et imposant. Peu exigeant quant à la nature du sol, il n’aime cependant pas les extrêmes, les sols trop acides ou trop calcaires, ni trop compacts. La plantation se réalise à la fin de l’automne ou en hiver, hors période de gel. Il demande ensuite des tailles d’entretien, pour le débarrasser des branches mortes, aérer son centre. Il fleurit au printemps, montrant avant son feuillage de jolis chatons ballants. Les noix se ramassent entre septembre et octobre, au fur et à mesure afin qu’elles ne restent pas trop longtemps au sol.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le noyer.

Encore au verger

Les brugnons, les figues, les framboises, les mûres, les myrtilles, les nectarines, les noisettes, les pêches, les pommes, les poires, les prunes, le raisin.

Quels fruits récolter en octobre ?

Coings - © Denis - stock.adobe.com

Les coings

Le cognassier est un petit arbre, dont la floraison au mois de mai se transforme en gros fruits bossus et parfumés. Il s’adapte à toutes les régions et à tous les sols et se met en place entre l’automne et la fin de l’hiver. Bien qu’il soit autofertile, il est conseillé de lui associer une autre variété, la production n’en sera que meilleure. Une taille de formation sera à effectuer la première année, par la suite seules des tailles de nettoyage sont nécessaires ponctuellement, en hiver. Ses fruits se récoltent entre septembre et novembre.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur le cognassier ou arbre à coing.

Les kiwis

L’arbuste qui porte les kiwis est une liane vigoureuse, l’actinidia, dont la croissance est extrêmement rapide. Il porte en mai juin de belles fleurs blanc crème qui se transforment en fruits ovoïdes couverts de poils bruns à récolter au mois d’octobre, jusqu’aux premières gelées. Il sera planté en sol neutre à acide, profond et léger, humifère, au soleil et à l’abri du vent. Il existe des variétés autofertiles mais beaucoup sont mâles ou femelles et doivent donc être associés pour la pollinisation. Le kiwi se taille comme la vigne, en période de repos végétatif et il doit être palissé au départ, les lianes s’enroulent ensuite d’elles-mêmes sur leur support.

Pour en savoir plus, suivez nos conseils sur l'actinidia ou kiwi : plantation, taille et entretien.

Encore au verger

Les châtaignes, les figues, les framboises, les mûres, les noisettes, les noix, les pommes, les poires.

Quels fruits récolter en novembre ?

Les châtaignes, les coings, les kiwis, les noisettes.

La maturité des fruits

Les fruits se récoltent à maturité, mais la période durant laquelle ils sont “parfaits” dure peu, c’est pourquoi il faut être attentif aux signes de cette maturité, d’autant plus que les modifications climatiques peuvent entraîner quelques décalages dans les périodes de cueillette :

• la couleur des fruits est déterminante, on sait tous quelle couleur doit avoir une cerise !

• la fermeté du fruit : un fruit dur n’est pas mûr …

• l’odeur exhalée par un fruit à maturité est révélatrice

• la présence d’oiseaux, de guêpes, voire de frelons, montre que les fruits sont prêts à être cueillis.

La conservation des fruits

Certains fruits peuvent être cueillis avant maturité pour être consommés 10 à 15 jours plus tard : brugnons, nectarines, abricots. Cueillis mûrs ils se conserveront une semaine. Par contre, les fraises, framboises, groseilles, mûres, tous les petits fruits, se conservent mal, ils seront à consommer dans les 48 heures maximum. Les pommes, poires, kiwis, noisettes et noix peuvent tenir longtemps s’ils sont convenablement stockés.

Comment récolter ?

Récoltez par temps sec, surtout les fruits de garde qui se conserveraient moins longtemps, et évitez de les laisser au soleil. Prenez en main le fruit et tournez délicatement pour le détacher. Ne les entassez pas trop et ne les heurtez pas. Les fruits de garde doivent être sains, sans blessures, consommez rapidement les autres.